本報(bào)10月11日訊（記者周晉華 通訊員 閆守磊） 記者近日從膠南市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，該局正在進(jìn)行為期5個(gè)月的食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)，行動(dòng)截12月底結(jié)束。

　　據(jù)介紹，該局安排3個(gè)執(zhí)法小組，開(kāi)展餐飲業(yè)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作。到目前為止共出動(dòng)執(zhí)法監(jiān)督人員392人次，檢查餐飲經(jīng)營(yíng)單位210戶，簽訂承諾書(shū)120份，建立健全食品原料進(jìn)貨索證制度158家，發(fā)放宣傳資料1200份，沒(méi)收過(guò)期和“三無(wú)”食品40公斤，警告并責(zé)令改正20家，行政處罰3家。該局下一步將探索落實(shí)餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任機(jī)制，對(duì)提供火鍋、自制飲品、自制調(diào)味等服務(wù)的餐飲服務(wù)單位實(shí)施食品添加劑備案管理制度。

　　“食品添加劑的種類很多，適當(dāng)使用符合規(guī)定的添加劑是沒(méi)有問(wèn)題的。而我們的檢查針對(duì)的是餐飲機(jī)構(gòu)是否使用了相關(guān)規(guī)定明令禁止使用的添加劑，過(guò)量使用、濫用了食品添加劑。這次檢查我們以煎、炸、蒸、烤類食品為重點(diǎn)產(chǎn)品，以火鍋底料配制、自制調(diào)味品、涼菜、熟食是否使用非食用色素和腌制菜品是否使用亞硝酸鹽等非食用性物質(zhì)為重點(diǎn)內(nèi)容，尤其對(duì)添加和使用非食用物質(zhì)和不規(guī)范使用食品添加劑的違法行為進(jìn)行了監(jiān)督檢查。”膠南市食品藥品監(jiān)管局相關(guān)工作人員告訴記者，檢查還以牛肉面拉面劑、火鍋飄香劑、嫩肉粉、著色劑、甜味劑、疏松劑、凝固劑、色素、香精、香辛料、膨松劑等食品添加劑為重點(diǎn)項(xiàng)目，對(duì)食品添加劑使用不當(dāng)?shù)膯?wèn)題進(jìn)行了指導(dǎo)糾正，對(duì)違法使用的行為進(jìn)行了相應(yīng)的查處。

　　記者采訪過(guò)程中了解到，膠南市食藥監(jiān)局下一步將探索落實(shí)餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任機(jī)制，對(duì)提供火鍋、自制飲品、自制調(diào)味等服務(wù)的餐飲服務(wù)單位實(shí)施食品添加劑備案管理制度。食藥監(jiān)局工作人員表示，膠南還將逐步建立餐飲服務(wù)單位電子誠(chéng)信檔案，以加強(qiáng)信用體系建設(shè)，還會(huì)開(kāi)展信用等級(jí)評(píng)價(jià)工作。

　　“我們的做法就是督導(dǎo)餐飲經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)購(gòu)入食品添加劑進(jìn)貨查驗(yàn)制度，做好索證索票登記工作。采取各種形式，開(kāi)展宣傳教育，增強(qiáng)老百姓的食品安全意識(shí)。”工作人員稱，他們要通過(guò)建立相互監(jiān)督機(jī)制讓民眾共同參與，形成食品添加劑群防群治局面，讓老百姓吃得安全、吃得健康。
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